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2700平方米!星巴克海外首家咖啡烘焙工坊明年落户上海

  星巴克毫不掩饰对中国市场的野心。

  5月27日,记者获悉,这家美国咖啡连锁巨头公开宣布,其海外市场首家星巴克咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆(简称 “咖啡烘焙工坊”)将落户上海,计划于2017年底开门迎客。

  那么,这家特别的咖啡烘焙工坊是什么样子?

  星巴克在一份通报中说,新开的咖啡烘焙工坊规划总建筑面积将达2700平方米,会“以突破性的创新形式带来非凡的零售体验”。据悉,这个咖啡烘焙工坊将位于即将建成的上海兴业太古汇。一举超过今年4月刚宣布建造的纽约门店,成为全球最大的星巴克咖啡馆。?“咖啡烘焙工坊”是星巴克在2014年推出市场的一个概念,第一家门店位于星巴克总部所在地西雅图。设计师Liz Muller称其为“咖啡的剧院”,并表示“我们想颠覆传统的零售店,建造一个21世纪的店面”。

  星巴克如此描述称,在咖啡烘焙工坊里,“顾客将零距离接触和了解星巴克的咖啡烘焙、生产及煮制艺术,与星巴克的咖啡大师们互动,深度品鉴来自世界各地的珍贵稀有、不可多得的星巴克臻选咖啡”。

  星巴克主席兼首席执行官霍华德·舒尔茨在这份通报中说,中国市场为星巴克呈现了最重要和令人激动的新机遇。“作为美国以外首家星巴克咖啡烘焙工坊,我们将用更大胆而创新的设计,使之成为闪耀全球及令人惊叹的星巴克门店;同时融入让中国顾客产生情感共鸣的本地元素和独特体验”。

  他甚至还形容,“这将是我们国际市场里最值得期待的星巴克门店之一”。

  去年3月,在2015年星巴克股东年会上,星巴克国际高层就曾说过,看见巨大的国际市场现场烘焙咖啡的潜力,并透露星巴克目前正在日本和中国选择合适的现场烘焙场所。

  据悉,中国目前是星巴克最大的国际市场,星巴克已在中国大陆102个城市开设了超过2100家门店,仅在上海就有超过300家门店,成了全球星巴克门店最多的城市。

  当谈及未来星巴克在中国的门店扩张时,霍华德·舒尔茨表示,自己并不打算加快门店开店的速度,按照计划,未来5年在中国每年将会增加100家门店。

  他说,即使中国经济陷入衰退,星巴克还是会保持进攻状态,他形容,“星巴克与中国的城市、顾客已经建立良好的关系”。

  “如果有什么灾难性的事件,那当然也有可能会改变我们的计划,但目前我们没有意向放缓发展,我们正在构建中国业务,并打算长期在这里发展。”霍华德·舒尔茨说。

  此外,霍华德·舒尔茨还谈到了自己对印度的看法。据悉,在这个市场,星巴克拥有100家门店,但他认为,印度的发展会比中国慢一点,主要是因为基础设施问题,但星巴克在印度的增长会复制中国的道路。(国际金融报记者 潘洁)

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